miércoles, 19 de diciembre de 2012

Kringle salado



Pues ya estoy aquí con otro reto...cómo no....mira que me molan..no lo puedo evitar....
Cómo surge este reto???? Pues de la envidia sana!!!Jajajajajaj....que noooo...es broma...
No sé si vistéis el kringle que hizo Silvia para el calendario gastronómico de adviento....que no?? Pues ya estáis tardando....yo me quedé con la boca abierta y babeando!!! Y se lo puse en los comentarios: lo tenía que probar...pero en salado!!!

Y hablando los tres mosqueteros de si era difícil, de lo bueno que estaba, de los posibles rellenos....pues eso...que nos picó el gusanillo y aquí estamos....Ahhh!! Y no os olvideis de pasar a ver el Kringle de Manu, os sorprenderá, seguro... 
Bueno...no me enrollo más...mi relleno es salado con un ingrediente que ni los mosqueteros se imaginan...jijjjjiiii...se me ocurrió en el último momento y los tengo en ascuas....vamos a ello???


Ingredientes:

Masa:


- 30 gr de azúcar
- 120 gr de leche
- 30 gr de mantequilla
- 15 gr de levadura fresca
- 1 yema de huevo
- 300 gr de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal


Relleno:

- crema de queso azul para untar
- un puñado de nueces troceadas
- 2 morcillas de cebolla sin piel....y aquí el ingrediente sorpresa!!!! puede sonar raro pero os aseguro que está de muerte!! si no os convence, con no ponerlas, solucionado.
- semillas de sésamo para decorar



Y ahora nos ponemos manos a la masa....
Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 15 seg. vel. 10.
Bajamos los restos de las paredes y añadimos la leche, la mantequilla y la levadura. Programamos 1 min. 37° vel. 2.
Pasado el tiempo, añadimos la yema de huevo y mezclamos 4 seg. vel. 3.
Incorporamos la harina y la sal y amasamos 2 min. vaso cerrado y vel. espiga.
Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola. La metemos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Cuando eso ocurra, la ponemos sobre nuestra superficie de trabajo enharinada y la extendemos con el rodillo, intentando formar un rectángulo.

La untamos con la crema de queso, repartimos la carne de las morcillas por encima y repartimos las nueces troceadas.
Enrollamos por la parte más ancha formando un cilindro y lo cortamos por la mitad a lo largo dejando uno de los extremos sin cortar.
Cruzamos la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formando una rosca. Espolvoreamos las semillas de sésamo.
Colocamos sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel y horneamos 20 minutos a 180°.
Fuente: Revista Thermomix n° 50












sábado, 8 de diciembre de 2012

Tarte au chocolat


No...no me he vuelto loca ni me ha entrado la vena repostera ....
Es que hoy estamos de celebración...y no cualquier celebración...es el cumple de uno de mis mosqueteros !!! Mi Manu !!
Creo que no hace falta que os explique quién es no? Me paso la vida hablando de él y de mi Silvi ...sí ..la otra mosquetera...Jijiji ...y es que los adoro a los dos!!!
Pues eso..que hoy es el cumple de Manu y como no podemos celebrarlo los tres juntos ( algún día...todo se andará..) pues he querido regalarle una tarta !!!
Me consta que al minino le encanta el chocolate...(son muy golosos mis mosqueteros ...no nos parecemos nada..jajajaja..). Y también sé de buena tinta que es un amante de la cocina francesa, así que cuando vi esta tarta lo tuve claro...tenía que ser mi regalo!!!
Manu cielo...la he hecho con todo mi cariño pero, he de reconocer, que deprisa y corriendo...ya sabes..estas fechas y mil cosas por hacer...
He tenido algún fallo técnico que ahora os explicaré y el resultado no ha sido el esperado...ya sabes lo tiquismiquis que soy...pero te puedo asegurar que está deliciosa!!! Sinó que se lo pregunten a Jorge...Jijiji ..
Bueno...pues vamos al lío...
Masa:
25 gr de avellanas
80 gr de mantequilla cortada en trozos
50 gr de azúcar
1 huevo
180 gr de harina
Relleno:
200 gr de chocolate negro ( mínimo 50% cacao ) en trozos
150 gr de nata
2 yemas de huevo
50 gr de azúcar
Empezaremos con la masa. Para ello pondremos las avellanas en el vaso y trituraremos 10 seg. vel . 9.
Añadimos la mantequilla en trozos, el azúcar, el huevo y la harina y mezclamos 30 seg. vel. 5.
Sacamos del vaso y hacemos una bola.Ponemos en un bol y tapamos con papel film.La dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
Ponemos a precalentar el horno a 180°C. Engrasamos un molde de 24 cm, a ser posible desmontable.
Pasado el tiempo,estiramos la masa y forramos el molde. Pinchamos la base con un tenedor, cubrimos con papel de horno y ponemos unos garbanzos encima. Horneamos durante 15 minutos. Sacamos y bajamos la temperatura a 120°.... y he aquí mi fallo...que no bajé la temperatura....os podéis imaginar no?
Para el relleno, ponemos los trozos de chocolate en el vaso y trituramos 6 seg. vel. 8.
Luego añadimos la nata y programamos 6 min. 90° vel. 2.
Agregamos las yemas y el azúcar y mezclamos 1 min. a vel. 6.
Vertemos la mezcla resultante sobre la masa y horneamos 30-35 min. Dejamos enfriar antes de servir...si os podéis resistir...Jijiji ...
Fuente: libro De viaje con thermomix
Bueno Manu...espero que te haya gustado y que algún día la hagas porque seguro que te encanta y que a ti te sale mejor...y seguro que le haces unas fotos de escándalo!!
Muchas Felicidades!!! Te quiero!!!


















viernes, 7 de diciembre de 2012

Pastelitos de especias para el Calendario Gastronómico de Adviento 2012



Pues sí ...parecía que no iba a llegar pero ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina....
Y este año, como el anterior, no hemos querido perdernos la oportunidad de participar en este evento que nació el año pasado...como ya sabéis, se trata de un calendario gastronómico de adviento en el que, durante los 24 días antes de Navidad, 24 blogs presentaremos 24 recetas para estas fiestas... Si hacéis click en el logo que tenéis arriba a la izquierda, os llevará a la entrada de Patricia del blog Dime que es viernes, que es quien organiza este evento. Allí encontraréis los enlaces de todas las recetas publicadas y además podréis apuntaros a su sorteo y enteraros de todo con más detalle...no os lo perdáis!!
Y hoy es nuestro día y, aunque con algunas dificultades ( ya sabéis que sigo sin ordenador y va a hacer un año ya...), os presentamos una receta ideal para estas fiestas. Unos pastelitos con sabor y aroma a Navidad....




No sé a vosotros pero a mí, al final, me cansa tanto turrón, mazapán o polvorón..será porque no me va mucho el dulce....aunque nadie lo diría, porque últimamente parece que sólo sé hacer bizcochos ...Jijiji...
Pues eso, que estos pastelitos le dan un toque diferente a las sobremesas y son el acompañamiento ideal para el café o el té ...
Sólo el aroma que desprende mientras se hace, ya vale la pena...
Además, no es nada complicado y podéis aprovechar para implicar un poco a los peques de la casa haciendo las figuritas con los cortadores...veréis lo que disfrutan!!
Pues venga..vamos con los ingredientes:
180 gr de mantequilla en pomada
180 gr de azúcar
180 gr de harina
4 huevos
1 cucharada de azúcar vainillada
1/2 paquete de levadura química
2 cucharaditas canela en polvo
1/2 cucharada de cacao
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jenjibre
2-3 cucharadas de avellanas
1 manzana
azúcar glass para espolvorear
Empezaremos pelando la manzana, cortándola en trozos y troceándola unos segundos a vel . 4. Reservamos y tapamos.
Troceamos las avellanas unos segundos a vel.5 y reservamos con la manzana.
Ponemos en el vaso los huevos y los dos tipos de azúcar y batimos 3 min. 37° vel.4. Terminado el tiempo, volvemos a programar 3 min. vel .4 pero esta vez sin temperatura.
Incorporamos la mantequilla 10 seg. vel.6.
Tamizamos juntos la harina, el cacao y las especias y mezclamos 10 seg. vel. 6.
Y, por último, añadimos las avellanas y la manzana reservadas mezclando unos segundos a vel. 2.
Vertemos la masa resultante en un molde engrasado. Lo típico suele ser usar un molde de plumcake pero si queréis hacer luego figuritas, os aconsejo que utilicéis un molde cuadrado o rectangular para que no os quede muy alto y así luego os sea más fácil cortarlo. Y por las sobras no os preocupéis...podéis usarlas para hacer cake pops y tener entretenidos a los peques otra tarde!!!
Tendremos el horno precalentado a 180°. Introducimos el molde a media altura con calor arriba y abajo y lo tendremos unos 45 minutos, depende de vuestro horno y del molde elegido,así que....vigilad !!!
Una vez comprobemos que está hecho, lo sacamos y dejamos templar en el molde. Pasados unos 15 minutos, lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo ( si no os tienta demasiado..Jijiji...). Una vez frío, ya podemos llamar a los peques y que disfruten cortando su figuritas preferidas!!
Antes de servir, espolvorear con azúcar glass...
Siento no haber puesto una foto mejor porque ésta la verdad es que no les hace mucha justicia...pero os aseguro que están deliciosos!!
Y por si no nos vemos antes....que paséis unas felices fiestas!! Besitos !!
Fuente: Revista mithermomix n° 28



jueves, 4 de octubre de 2012

Magdalenas de chocolate y café #magdalenasparasilvia





Hoy es un día muy, muy especial! Nada más y nada menos que el cumpleaños de mi amiga Silvia!!
Silvia es mi alma gemela! Os lo prometo...a veces flipamos las dos...parece que nos leamos el pensamiento...somos tan iguales y a la vez tan diferentes!! Para mí , es la hermana que siempre he echado en falta...y lo más fuerte de todo y aunque parezca increíble...no nos conocemos en persona!! Pero no nos hace falta, verdad tesorete ?
Ella siempre está ahí..como nosotros decimos, las 24 horas los 365 días del año!
Ella siempre tiene una palabra de ánimo, una sonrisa y sabe ponerte en tu sitio si hace falta y eso me encanta!!
Por muy liada que esté , siempre encuentra tiempo para mi, de hecho, si no fuera por ella ( y por el gatito también, que es el tercer mosquetero ..Jijiji), las últimas entradas de mi blog hubiesen sido un desastre...
Así que por todo esto y mucho más, te merecías esta sorpresa que espero que te guste...a ver si te puedes comer todas las magdalenas !!! Jijiji...
Sé que te encanta el chocolate y que no perdonas un cafecito...de ahí mi idea para estas magdalenas...estuve buscando por la red pero no me convenció ninguna receta porque todas usaban café soluble y yo sé que tú eres de café café....Solución: experimentar!!!! Jajajaja...
Me acordé entonces de un bizcocho de chocolate superjugoso que hago...mira que yo no soy chocolatera pero este bizcocho...mmmmmm!!
Pues bien, para hacerlo se necesita zumo de naranja y yo pensé..y si en vez de zumo le pongo café???
Pues ahí me tienes preparando una cafetera...jajajaja..




El resultado son unas magdalenas de chocolate deliciosas y superjugosas !! Y el café hace que se intensifique más el chocolate..en definitiva...unas magdalenas para chuparse los dedos!!
Os dejo la receta...
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 200 gr de mantequilla en pomada
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de cacao en polvo Valor
- 110 ml de café fuerte
- 200 gr de harina
- 1 sobre de levadura
Empezaremos precalentando el horno a 180° C.
Y prepararemos los moldes para nuestras magdalenas. En mi caso he usado una bandeja para 12 muffins. Pero como quería que me salieran con copete, puese flaneras de aluminio dentro de la bandeja de muffins y , dentro de cada flanera una cápsula para magdalenas...creo que me he explicado bien, no??? Podéis preguntar si no os queda claro...vale??
Hecho esto, ya podemos empezar con las magdalenas en cuestión...
Batiremos juntos los huevos, el azúcar, la mantequilla y el café, que habremos dejado templar previamente, hasta que esté todo bien integrado.
Por otro lado, tamizaremos en un bol la harina, la levadura y el cacao y se lo añadimos a la mezcla anterior.
Nos quedará una mezcla bastante espesita que pondremos en una manga pastelera para que nos sea más fácil rellenar las cápsulas de las magdalenas ...y cuando las tengamos todas...al horno!!!
Es una gozada ver cómo van subiendo y se les forma el copete que a mí tanto me gusta!!!
Y pasados unos 15-20 minutos..depende del horno...ya tenemos listas las magdalenas de chocolate y café más ricas del mundo mundial!! Jijiji...
Espero que te hayan gustado Sil !!! MUCHAS FELICIDADES!!!
Te quieroooooo!!! Muaks!!!
Notas:
Aunque, como ya os he dicho, están buenísimas, permitidme unas aclaraciones...
Si os pierde el chocolate no dudéis que estas son vuestras magdalenas! Pero si no es así y queréis notar más el sabor del café, yo creo que hay dos opciones: o usar otro tipo de cacao que no sea tan puro o reducir la cantidad de cacao y sustituirla por harina...cualquiera de las dos valdría....
Por supuesto, para los sonámbulos como yo que os afecta mucho el café, podéis usarlo descafeinado!!
Os recomiendo también la versión con zumo de naranja en vez de café!!
Y creo que ya está todo...besitos!!


miércoles, 19 de septiembre de 2012

Bizcochitos de zanahoria integrales




Como ya os he dicho, últimamente hago bastantes bizcochos....me encanta comerme un trocito después de comer!!! Y sin duda alguna, el de zanahoria es mi preferido!!
Pues bien, este verano me dio por experimentar con la harina integral en los bizcochos ( y alguna que otra masa de pizza también..pero ya os contaré...jejeje..). El resultado es un bizcocho muy jugoso y un poco más sano..no os parece?? Además, no lleva almendra como suelen llevar este tipo de bizcochos, con lo cual es más ligerito... Yo os invito a que lo probéis y me contéis!!
INGREDIENTES:
- 4 zanahorias grandes peladas ( unos 250 gr )
- 4 huevos
- 280 gr azúcar ( yo pongo menos..unos 230gr)
- 240 gr de aceite de girasol
- ralladura de la piel de una naranja sin nada blanco ( ya os he dicho alguna vez que suelo pelarla con un pelador de patatas y va genial )
- 250 gr de harina ( en el caso de hoy, integral )
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
Y hacerlo es tan fácil como seguir estos pasos:
Poner en el vaso las zanahorias peladas y cortadas en trozos y programar 5 seg. Vel. 5. Reservar.
Sin lavar el vaso, meter los huevos, el azúcar, el aceite y la ralladura de la piel de naranja y programar 30 seg. Vel. 5.
Pasado el tiempo, añadimos la zanahoria reservada y mezclamos durante 15 seg. a Vel. 4.
Tamizamos juntos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal y mezclamos 3 seg. Vel. 6.
Y sólo nos falta llenar con esta mezcla el molde elegido que, previamente habremos engrasado, y meterlo al horno precalentado a 180° durante unos 35-40 minutos..pero ya sabéis... Dependerá de vuestro horno y del molde elegido.
En mi caso, como usé estos moldes pequeños de plumcake, tardó menos tiempo..igual que si hacéis magdalenas, cosa que os aconsejo muy mucho porque salen geniales!
Yo los hice así porque los congelo y cuando me apetecen los saco y en un momento se descongelan y están listos para tomar con el café...o mejor un té..que luego no duermo!!! Jajajaja....Besitos!!
Fuente: esta receta venía en una revista oficial de thermomix pero no recuerdo el número y no era mía...lo siento....







miércoles, 12 de septiembre de 2012

Flor de pan rellena






A veces me sorprendo de lo rápido que pasa el tiempo...no os pasa? Parece que fue el otro día cuando conocí a Manu y ya ha pasado más de un año. Y en todo este tiempo no ha dejado de sorprenderme y de dejarme con la boca abierta cada vez que publica sus recetas en su blog. Y es que no hay cosa que no se le ocurra al gato más chef de la blogosfera....Y lo último ha sido el tema del concurso que ha elegido para celebrar su segundo cumpleblog: nada y más y nada menos que otra de sus pasiones...LAS FLORES!!
FLORES!!! SÍ..eso que se me da a mi tan mal, que todas se me mueren...por suerte no se trata de plantarlas ni cuidarlas..jijiji..
Si el año pasado el gato chef nos retaba a hacer recetas relacionadas con gatos, este año se trata de hacer recetas con flores: da igual que las flores sean los ingredientes, la forma de la receta o simplemente la decoración.
El año pasado disfrutamos un montón haciendo nuestro Catman Bento y, al final, con todas las recetas que participaron, el gato se curró este pdf que no tiene desperdicio.
Pues bien, volvamos al tema flor...cuando leí la propuesta del gato me ofusqué un poco, lo reconozco, porque me quedé totalmente bloqueada..
Primero pensé en usar flores como ingrediente pero la verdad es que no estoy muy puesta en el tema, así que la opción que me convenció más fue la de hacer algo con forma de flor...pero el qué?
No voy a aburriros más con todas las propuestas que me pasaron por la cabeza antes de decidirme por esta flor de pan. RESUMIENDO...me encanta este pan relleno y hacerlo en forma de flor podía convertirse en un reto divertido! Y también se trata de eso, no???
Pues vamos a divertirnos juntos!!!
INGREDIENTES para la MASA:
- 250 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de levadura fresca
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo para pintar
INGREDIENTES para el RELLENO:
- queso crema a las finas hierbas
- jamón de pavo
- queso en lonchas
El relleno puede ser de cualquier cosa, tanto salado como dulce...eso a vuestra elección.
Para hacer la masa, pondremos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla y el azúcar y programaremos 1 min. 37°. Vel.2.
Es conveniente que la leche y la mantequilla estén a temperatura ambiente.
Añadiremos la levadura desmenuzada y programaremos 10 seg. Vel. 2.
Lo siguiente será la harina con la sal 20 seg. Vel. 6 y después, 3 min. Vaso cerrado y Vel. espiga.
Sacamos la masa del vaso y la estiramos fina. Con un cortapastas redondo vamos cortando círculos del tamaño que queráis hacer vuestras flores.
En uno de los círculos untamos un poco de queso crema dejando un borde de 1 cm más o menos. Encima ponemos una loncha de queso y otra de pavo ( o el relleno que hayáis elegido ).
Cogemos otro círculo de masa y lo ponemos encima sellando bien los bordes.
Con un cuchillo afilado o puntilla hacemos unos cortes dividiendo el círculo en dos mitades, primero en horizontal y luego en vertical pero teniendo la precaución de no llegar al centro para que no se separe. En el paso a paso que os he preparado se ve mejor.
Luego hacemos los cortes en diagonal dividiendo el círculo en lo que serán los 8 pétalos de la flor.
Sólo nos queda doblar las puntas hacia adentro para darle la forma redondeada al pétalo y poner una bolita de masa en el centro del círculo.
Así vamos haciendo todas las flores que queramos y las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada de papel. Las pintamos con huevo batido y las dejamos levar una media hora.
Horneamos de 30 a 40 minutos en horno precalentado a 180°, ya sabéis, dependiendo de vuestro horno.
Y cuando las veáis doraditas...a disfrutarlas con vuestros peques!!!



Fuente: Thermonat








jueves, 6 de septiembre de 2012

Empanada de sobrasada y cebolla



Cuando vi esta empanada en el blog de El cocinero fiel me recordó ese bocadillo que me gusta tanto con el pan tostadito, la sobrasada calentita, queso fundido, cebolla frita y un chorrito de miel....
> Así que pensé....pues en empanada tiene que ser la bomba!!!
 Y me acordé entonces de las últimas empanadas que he hecho siguiendo la receta de Ana Sevilla y que triunfan tanto entre mi famila....la masa tiene el punto exacto que nos gusta para una empanada!!
> Esta receta es pues una fusión de ideas que vale la pena probar...


> INGREDIENTES para el RELLENO:
>
> - sobrasada en lonchas ( la cantidad dependerá de lo grande que hagáis la empanada)
> - 4 cebollas medianas
> - aceite
> - azúcar moreno ( si queréis caramelizar un poco la cebolla)
> - un chorrito de miel ( opcional )
>
> INGREDIENTES para la MASA:
>
> - 450 gr de harina de trigo
> - 2 cucharaditas de pimentón dulce
> - 1 cucharadita de levadura en polvo
> - 1 cucharadita de sal
> - 100 gr de aceite de oliva suave
> - 75 gr de vino blanco
> - 75 gr de agua
> - 1 huevo para pintar
>
> Primero haremos el relleno y, para ello, empezaremos cortando las cebollas en juliana.
>
> Ponemos aceite en una sartén grandecita y añadimos la cebolla.
>
> Pochamos a fuego lento. Cuando coja color, podemos ponerle el azúcar para que caramelice un poco.
>
> Escurrimos y reservamos.
>
> Para hacer la masa, empezaremos pesando todos los ingredientes.
>
> MÉTODO TRADICIONAL:
>
> Ponemos en un bol grande los ingredientes secos, es decir, la harina, el pimentón, la levadura y la sal. Removemos con una cuchara de palo y cuando está bien mezclado hacemos un agujero en el medio. Ahora echaremos los líquidos...aceite,vino y agua y seguimos mezclando con la cuchara hasta esté todo bien integrado. Entonces amasaremos un poco con las manos sobre nuestra superficie de trabajo. Hacemos una bola,ponemos en el bol,tapamos con un paño y reservamos hasta que la vayamos a usar. NO TIENE QUE SUBIR!!
>
> CON THERMOMIX:
>
> Ponemos en el vaso la harina, el pimentón, la levadura y la sal. Programamos 10 seg. Vel. 6.
>
> Añadimos el aceite, el vino y el agua y programamos 2 min. Vel. espiga. Y ya la tenemos.
>
> La sacamos del vaso, hacemos una bola y la reservamos en un bol tapada con un paño hasta que la vayamos a utilizar. NO TIENE QUE SUBIR!! Jijiji...
>
> Cuando la cebolla haya templado un poco podemos empezar a montar la empanada.
>
> Dividimos la masa en dos bolas una un poco más grande que la otra. La más grande la estiramos con el rodillo y la pasamos a la bandeja del horno forrada previamente con papel de horno o, como en mi caso, a una bandeja especial para pizzas. Me gusta más hacerla aquí, primero por la forma redonda y, segundo porque, al estar agujereada, se reparte mejor el calor. También conviene estirarla lo suficiente para que sobresalga por los bordes. Así nos será mucho más fácil cerrarla.
>
> Cuando ya la tenemos estirada sobre nuestra bandeja, la cubrimos con una capa de la cebolla reservada.
>
> Haremos una segunda capa de lonchas de sobrasada y, es aquí donde podemos añadir un chorrito de miel, aunque si habéis caramelizado la cebolla, yo creo que no hace falta.... Para gustos, colores!!
>
> Cogemos la bola más pequeña de masa, la estiramos con el rodillo y cubrimos nuestra empanada. Con los bordes sobrantes de la masa de abajo vamos sellando la empanada.
> Ana Sevilla recomienda hacer un agujerito en el centro de la empanada a modo de chimenea...reconozco que siempre lo hago pero, esta vez se me olvidó y la empanada quedó genial también...a lo mejor con otro tipo de relleno esto es más importante...
>
> Y sólo nos queda pintarla con huevo batido y meterla al horno precalentado a 200° C durante unos 40-45 minutos aproximadamente. Vigilad vuestro horno porque el tiempo es orientativo.
>
> Transcurrido el tiempo, cuando la veáis tostadita, ya la podéis sacar.
> La podéis servir tanto templada como fría y , acompañada debuna ensalada, es una cena perfecta!!
>
> También la podéis dejar preparada por la noche si al día siguiente váis a pasar el día fuera..en el campo, en la playa...ahora que ya no hace tanto calor se está estupendamente!!
>
> Espero que os haya gustado!! Besitos..

lunes, 27 de agosto de 2012

Morcilla de berenjena (Tmx)



Algo salado!! Ya tocaba no??? Que para no ser mucho de dulce, últimamente no paro con las tartas y los bizcochos..pero los golosos no os preocupéis que tengo muchas cosas más para enseñaros!!
Pero hoy toca un entrante o aperitivo algo diferente...por lo menos a mí me sorprendió
..
La receta la saqué de AQUÍ, aunque yo le he dado mi toque..como siempre...
Bueno,pues para empezar, aquí tenéis los ingredientes..bien facilitos..no os quejaréis..
- 250 gr de cebolla
- 500 gr de berenjena
- 50 gr de aceite de oliva
- 39 gr de piñones
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta ( yo lo sustituí por un buen chorro de salsa de soja...)
- 2 cucharadas de tomate natural triturado

Para empezar, lavaremos bien la berenjena, la secaremos y la cortaremos en rodajas de 1 cm de grosor más o menos. Iremos colocando las rodajas en la bandeja del varoma con un plato debajo. Las espolvoreamos con sal y dejamos que suden unos 30 minutos. Después las secaremos bien con un paño limpio o papel de cocina.
Pelaremos las cebollas y las partiremos en cuartos para trocearlas en el vaso de la thermomix 10 seg. Vel. 4. Reservamos.
Ponemos las berenjenas en el vaso y programamos 8 seg. Vel. 5.
Añadiremos la cebolla reservada, el aceite, los piñones, el orégano, el tomate y la salsa de soja y programamos 30 min. Temperatura Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Transcurridos 15 minutos podemos detener la màquina por si han quedado testos en la tapa o paredes y bajarlos con la espátula y continuar después con la programación.

Y ... Ya lo tenemos!! Lo podéis servir en caliente, templado o incluso frío..eso ya lo dejo a vuestro parecer.
Yo lo acompañé con unos biscotes integrales...y está delicioso sobre una tostada con queso tipo camembert!!!
Espero que os guste y lo probéis!!






lunes, 20 de agosto de 2012

Bizcocho de calabacín y chocolate


       Últimamente me ha dado por los bizcochos! Seguramente porque he estado haciendo para mi trabajo y la verdad que se venden muy bien...incluso he tenido varios encargos!!  
       Como ya sabéis, me gusta mucho experimentar y probar cosas y con los bizcochos no me corto..me encanta probar con frutas,harinas..y cómo no, también verduras!! Si no habéis hecho nunca un bizcocho así, os lo recomiendo 100%! Quedan supertiernos y jugosos!! Prometo poneros la receta de mi preferido..el de zanahoria!!
       De momento os dejo con este de calabacín y espero que os animéis a probarlo!!
       La receta es una adaptación de otra que vi en el recetario de la página oficial de Thermomix...os pongo tal cual la hice yo vale?? Lo siento..no me deja poner enlaces desde el movil...

        Vamos a necesitar:

 - 100 gr de nueces
 - 150 gr de azúcar
 - la piel de un limón..sólo la parte amarilla ( yo lo pelo con un pelador de patatas y va      genial )
- 250 gramos de calabacín sin piel y troceado
 - 3 huevos
 - 100gr de mantequilla
 - una cucharadita de canela en polvo
 - una cucharada colmada de cacao en polvo ( yo le puse Valor para repostería)

 - 180 gr de harina de reposteria
 - 1 sobre de levadura química
 - 1 pellizco de sal

       Y nos ponemos en marcha!! Lo primero será precalentar el horno a 180°.
       Ponemos las nueces en el vaso y trituramos 3 seg.vel. 4 para que no quede muy triturado porque queremos que se noten los trocitos. Los reservamos para luego.
       Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 20 seg. Vel. 5-10.
       Añadimos los calabacines y trituramos 25 seg. Vel. 5. Bajamos con la espátula los restos de las paredes y la tapa.
       Agregamos los huevos, la mantequilla y la canela y programamos 15 seg. Vel.6.
 Incorporamos la harina tamizada con la levadura, el cacao y la sal y programamos 10 seg. Vel. 4.
       Agregamos las nueces reservadas y mezclamos con la espátula suavemente.
       Engrasamos un molde de corona y vertemos nuestra preparación. Metemos el molde en el horno a media altura unos 35-40 minutos dependiendo de vuestro horno...lo mejor es ir vigilando...
       Cuando pinchéis con un palillo y éste salga limpio ya tendréis listo este estupendo bizcocho que seguro que os sorprende gratamente...
       Lo dejáis enfriar un poco y lo podéis espolvorear con azúcar glass.
      Espero que os guste tanto como a nosotros!!! A Lydia le encantó y eso que no le gusta el chocolate...jiiiji...

lunes, 13 de agosto de 2012

New York Cheese Cake


Hola a todos los que aún estáis por aquí pese a mi ausencia, ya sabéis que obligada por las circunstancias...pues sí, sigo sin ordenador y también estuve una temporada sin móvil..lo cual fue horrible y me permitió darme cuenta de lo enganchadísima que estoy a estas cosas...
Por suerte también sigo muy enganchada a la cocina y con muchas ganas de enseñaros lo que hago, así que, en la medida que pueda, iré poniendo alguna recetilla...os parece??

Pues vamos a empezar con la que es mi tarta favorita sin ninguna duda...he probado muchísimas recetas y me quedo con esta! Se la copié a ManuCatMan y con su permiso os la escribo por si os apetece hacerla... yo ya la he hecho varias veces, incluso he vendido alguna y siempre ha sido un éxito! La de la foto en concreto la hice para el cumpleaños de mi madre aprovechando que estaba mi hermano en casa y también es su favorita..

Manos a la obra??? Ya veréis qué facilita..


Vamos a necesitar:
Para la base:

- 300 gr de galletas ( yo puse las maria de toda la vida)
- 60 gr mantequilla

Para el relleno:

- 6 huevos
- 600 gr de queso cremoso tipo philadelphia
- 400 gr de nata para cocinar
- 200 gr de leche condensada
- ralladura de limón y yo le puse unas gotas de esencia de vainilla

Para la cobertura:

Yo le puse mermelada de fresa casera..buenísima!!

Empezaremos triturando las galletas en el vaso de la thermomix programando 5 seg, vel. 7-9. Añadimos la mantequilla 5 min
 80°,vel.3.Forramos la base y las paredes de un molde desmontable y lo metemos al congelador mientras preparamos el relleno.

También encendemos el horno a 180° y metemos un molde con agua para ir preparando el baño maria
 Debe ser un molde más grande que el de la tarta..

Para hacer el relleno, sin lavar el vaso, ponemos los huevos 30 seg.vel. 5. Añadimos la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura y el queso y programamos 30 seg. vel. 5.

Sacamos el molde del congelador y lo forramos con papel de aluminio para que no entre agua del baño maria. Echamos la mezcla y lo ponemos a horno unos 45-60 minutos. Cuando comprobemos que ha cuajado y que se ha dorado un poco por arriba, lo sacamos y lo dejamos templar antes de meterlo en la nevara. Es mejor hacerlo de un día para otro.

Antes de servir, cubriremos con la mermelada que más nos guste y....a disfrutar!!!

lunes, 9 de abril de 2012

Monas de Pascua...reto a tres!!!

Monas de Pascua....Reto a tres!!
Holaaaaaaaa!!!
Qué ganas tenía de pasarme por aquí...
Aunque no lo parezca, me está resultando bastante duro no poder publicar más a menudo...
Pero sí no pasa nada, espero que esto cambie a partir de ahora...
Me estuvo comentando @PatrixDQV que existía la posibilidad de configurar blogger para poder publicar desde el móvil vía mail...cuando lo encontré, me faltó llorar de la alegría!! Y en cierta manera, podemos decir que esta entrada es de prueba...a ver si funciona y no tengo que ir mareando la perdiz...que yo sé que mis dos tesoros me quieren mucho y me ayudan encantados, pero no me siento bien pidiendo tantos favores.... Así que, cruzad los dedos para que todo salga bien...
Ya sé que ha pasado mucho tiempo desde la última vez que publiqué, pero espero que aún andéis por ahí, porque tengo muchas cosas que contaros y enseñaros!! Yo no he dejado de cocinar ni de experimentar...que ya sabéis que me encanta!!
Esta receta forma parte de un reto a tres con mis tesoros...No dejéis de pasar por los blogs de Silvia (La Cocina de Nesi) y Manu (Cocinando con Manu CatMan) porque seguro que nos dejan con la boca abierta...
Mira que nos gusta enredar, al trío calavera..Jajajaja..
Aunque parezca mentira y en mi pueblo haya mucha tradición haciendo monas, no tenía ninguna receta casera para hacerlas ( aunque pienso conseguir una para el año que viene...jijiji..), así que indagué por internet y esta es la que más me gustó...ya sabéis...con mis toques personales...más abajo os pondré de dónde la he sacado...
Pues nada, vamos al lío...os parece???

Ingredientes:
- 75 gr de aceite de girasol
- 100 gr de leche
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar vainillada
- 1 cucharada de agua de azahar
- ralladura de una piel de naranja
- 1 huevo + otro batido para pintar las monas
- 25 gr de levadura fresca
- 375 gr de harina de fuerza
- 1 pizca de bicarbonato

Para decorar:
- huevos cocidos pintados
- fideos de colores
- azúcar humedecido

Para facilitarnos el trabajo yo suelo pesar todos los ingredientes antes de empezar..puede parecer una tontería o algo obvio, pero os aseguro que no lo es...más de un disgusto me he llevado por no hacerlo...y seguro que no soy la única..a que no??
Cuando lo tengamos todo listo, empezaremos por poner en el vaso el aceite, la leche, el agua de azahar y los azúcares y programaremos 2 minutos, 37 °, vel. 3.
Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a vel. 3.
Después, el huevo y la ralladura de naranja 10 seg. Vel. 3.
Por último, pondremos la harina y el bicarbonato 2 min. Vaso cerrado, vel. Espiga.
Nos untamos las manos de aceite y sacamos la masa del vaso ( que estará algo pegajosa ) sobre una superficie enharinada. Amasamos un poco a mano y formamos una bola. Dejamos levar dentro de una ensaladera tapada con un paño limpio dentro del microondas más de una hora, hasta que doble su volumen.
Pasado el tiempo del primer levado, sacamos la bola sobre la mesa, damos unas vueltas para desgasificarla y cortamos en tres porciones ( depende de lo grandes que las queráis..). Les damos la forma deseada, colocamos el huevo y las pasamos a la bandeja del horno forrada con papel de horno hasta que doblen otra vez su volumen.
Precalentamos el horno a 180°C, calor arriba y abajo.
Antes de meterlas al horno, las pincelamos con huevo batido y decoramos con los fideos de colores, aunque para ser más fieles a las monas de toda la vida, lo suyo seria poner anisetes de colores, y azúcar humedecido.
Las horneamos durante unos 20 minutos, dependiendo del horno, hasta que estén doradas.....y ya podéis sacar el chocolate, la longaniza de pascua y la cuerda para ir a merendar y saltar a la comba!! Eso es lo que hacía yo con mis amigas cuando era pequeña...qué recuerdos!!!
Pues nada, espero que os animéis a hacerla porque no tiene nada que ver con las que venden por ahí...nada como lo hecho en casa!!
Fuente: (Canecositas - Monas de pascua)

viernes, 10 de febrero de 2012

#todosconmanu Costrada griega


Hola a todos!!! Por fin aparezco por aquí y con receta y todo!! Y no cualquier receta,no.....Costrada Griega!! Y receta de mi gato favorito..de hecho,del único gato que me gusta..ji ji...que los gatos y yo nunca nos hemos llevado bien hasta que conocí a Manu y fue un flechazo ( espero que mutuo, no twitgemelo?? ji ji). 
Creo que todo el mundo, a estas alturas, ya sabe el cariño que le tengo...y no sólo eso...cariño, devoción,admiración, respeto y un montón de cosas más!! Y es que conectamos desde el primer día de una manera que sé que tengo un amigo para toda la vida...
Y es que Manu es así, se hace querer... Manu..ENGANCHA!!! Y si no, que se lo pregunten a todos los que hoy, como yo, nos hemos unido para homenajear a este gran cocinero, bloguero, twittero, amigo de sus amigos y....gran persona!!
Y es que aún no os lo he contado pero hoy, la blogesfera entera y todo twitter van a estar colapsados por recetas del gatito,cocinadas con mucho mimo por unos pocos de los que lo admiramos, apoyamos y queremos... 

Cuando Silvia ( más conocida en twitter como @nesi76..) se puso en contacto conmigo para contarme la idea, yo creo que ya sabía de antemano que mi respuesta iba a ser...cuándo empezamos???? Qué tengo que hacer?? En qué te ayudo???
La verdad es que la respuesta de todo el mundo ha sido impresionante! No me he podido involucrar todo lo que quisiera...ya sabéis que tengo digamos..problemas técnicos...
Pero desde mi movil he hecho lo que he podido para ponerme en contacto con gente dispuesta a participar...
Y gracias a Silvia,que tomó un poco el mando por las circunstancias y a Marina ( @blaukitchen ) que enseguida se prestó a colaborar, fuimos corriendo la voz y la avalancha de mails me colapsó el móvil en unas horas..qué locura, qué nervios..y siempre el mismo comentario...lo que daríamos por poder verle la cara a Manu cuando se encuentre con esta sorpresa..
Todo ha sido muy fácil porque ha triunfado el compañerismo y nos hemos puesto deacuerdo en todo a la primera...y hoy,por fin..después de unos días de estrés..aquí estamos todos para decirte bien alto...TE QUEREMOS MANU!! 

La elección de la receta tampoco fue tarea fácil porque mi movil se empeñó en ponérmelo un poco más difícil y no me dejaba entrar en su índice de recetas...como Silvia sabía (porque también me conoce muy bien) que querría hacer algo salado,me mandó algunos enlaces y enseguida tuve claro que haría el tzitzaki con pan pita!! Pero casualidades de la vida..un día, buscando la receta de la costrada griega porque había oído hablar muy bien de ella ( todo lo que lleve quesos ya sabéis que me vuelve loca..), di con la receta de Manu y avisé a Silvia que cambiaba de idea...y fue así como me vi comprando los ingredientes y poniéndome manos a la obra para que todo estuviera perfecto para hoy...
Vamos pues con la receta.. 
Necesitaremos: 
- 50gr de grana padano rallado 
- 200gr de queso feta 
- 200 gr de quesos rallados variados 
- 12 hojas de pasta filo
Yo lo he comprado todo en Carrefour y no he tenido ningún problema... 
- aceite de oliva 
- 200 gr de leche 
- 200 gr de nata 
- 4 huevos 
- 1 cucharadita de sal 
- 1 pellizco de nuez moscada 
- 1 pellizco de pimienta molida 

 Y cómo lo hacemos? Pues muy fácil... 
Primero prepararemos el relleno. En un bol pondremos el grana padano, la mezcla de quesos y el feta, que lo rallaremos en la thermomix 4 segundos a velocidad 4.

Cogemos una bandeja de horno y la untamos bien de aceite de oliva. 
Colocamos una hoja de pasta filo, la untamos de aceite y encima ponemos otra y hacemos lo mismo hasta que tengamos cuatro.
Sobre ellas ponemos la mitad de la mezcla de quesos y hacemos la misma operación..pasta filo,aceite,pasta filo..hasta poner otras 4. Y encima, el resto de la mezcla de quesos, que cubriremos con las 4 hojas restantes de pasta filo siguiendo el mismo procedimiento... 
Cuando ya lo tengamos montado, haremos unos cortes con un cuchillo afilado como si dividiéramos la costrada en porciones cuadradas..esto nos servirá para que penetre bien la mezcla de líquidos que añadiremos a continuación y que conseguiremos mezclando en el vaso de la thermomix ( no hace falta que lo lavéis ) la leche, la nata, los huevos, la sal, la nuez moscada y la pimienta durante 15 segundos a velocidad 3. 
Verteremos esta mezcla sobre la costrada intentando que penetre bien por las ranuras de los cortes y meteremos la bandeja al horno, precalentado a 180 ° durante unos 30-35 minutos, hasta que veamos que se queda tostadita.
Sacamos y dejamos templar un buen rato antes de cortar y servir acompañada, por ejemplo, de una ensalada de brotes tiernos de lollo rosso, lechuga y rúcula, tomatitos cherry, zanahoria rallada, unos pepinillos y aceitunas negras..todo aderezado con sal,vinagre y un buen AVOE...


Espero que os animéis a prepararla porque seguro que os gusta tanto como a mi!!!
Podéis ver la versión de Manu en este enlace...
Y nada más...dar las gracias a todos los que han participado en esta iniciativa de una manera u otra y, sobretodo a mi Silvi, que me ha soportado estos días de nervios y me ha ayudado para que pudiérais leer esta entrada...Requetemuaks! Y dejaros los enlaces a las otras recetas y blogs amigos que se ha unido para darle una sorpresa a nuestro Manu...
Besos a todos y uno muy fuerte para nuestro protagonista........ 
  1. nancycatessen.blogspot.com / @nancycatessen - Costrada griega
  2. tartasgalletasymas.com / @mlunax - Helado de té blanco
  3. entucocinayenlamia.blogspot.com / @maite_maicarai – Flaó
  4. hoycocinavivi.blogspot.com/ @vivimartnez - Espuma de remolacha con gambas en gabardina
  5. dimequeesviernes.blogspot.com / @patrixDQV - Coca de trempó
  6. lostragaldabas.blogspot.com / @lostragaldabas - Chocolate Crinkles
  7. pinchosycanapes.blogspot.com / @pinchosycanapes - Ensalada de bacalao y naranja
  8. losdeseosdelpaladar.blogspot.com / @nubkor - Pastelito de chocolate y violetas
  9. aquehueleenmicocina.blogspot.com/ @malenasintango - Crema de zanahoria, manzana y naranja
  10. simplementemicocina.blogspot.com / @simplemente_Bea - Quelitas
  11. lacocinadenesi.blogspot.com/ @nesi76 - New York Cheese Cake
  12. laculturadeltupper.com/ @78marijose - Boston Cream Pie
  13. pimientosverdes.com/ @blogpimiverdes - Macarons con ganache de chocolate
  14. losblogsdemaria.com/ @losblogsdemaria - Tarta Kit Kat
  15. thespanishfood.es/ @thespanishfood - Crema de coliflor al comino
  16. cuisine4you.es/ @cuisine4you - Muffins de bacon y queso
  17. deliciasytentaciones.blogspot.com/ @anadelicias - Bisque de marisco
  18. decaminoamicocina.com/ @raludecamino - Love & Chocolate
  19. entrefotosyfogones.blogspot.com/ @megacampiona - Patatas Hasselback
  20. facilrapidoysano.blogspot.com/ @facilrapidoysano - Cook a leekie soup
  21. @vero_lai - Muffins de dulce de leche
  22. blaukitchen.com @blaukitchen – Baklava o Baqlawa (بقلاوة)
  23. travienlacocina.blogspot.com/ @travienlacocina - Bavaroise de naranja
  24. magdalenasdechocolate.blogspot.com/ @magdalenaschoco
  25. @roseta_bcn
  26. losmanjaresdeanamaria.blogspot.com/ @ManjaresdeAnaM - Galletas de anacardo
  27. operacioncocina.blogspot.com/ @OperacionCocina – Provopizza
  28. pasardelaire.blogspot.com/ @pasardelaire – Coca de pebres torrats y Baumkuchen
  29. azucenaalonso.com/ @AzucenAlonso
  30. cocinaparapinuinas.blogspot.com/ - Red velvet cupcakes
  31. desirvientadas.blogspot.com/ - Cupcakes glaseados con corazón de nutella y grosellas
  32. nanilabradoor.es - #EmprendeAndTweet
  33. matxi.com/
  34. fentdetutto.blogspot.com/ @fentdetutto - Arroz seminegro con sepia y alcachofas
  35. missrecetitas.blogspot.com/ @MissRecetitas - Carrot Cake
  36. mysweetcarrotcake.com/ @carrotcakeblog – Sopa oliaigua
  37. encarsbakery.com/ @encarsbakery – Paris Brest
  38. recetasdemama.es/ @recetasdemama - Galletitas saladas de Inca
  39. enlacocinadepozu.com/ @lacicinadepozu - New York Cheese Cake

 
A qué esperáis??? Id a leer las otras entradas YAAAAAAAA!!!

jueves, 26 de enero de 2012

Una explicación..

Hola amig@s, ya sé que os tengo abandonados, pero es por causas ajenas... La cosa es que se me rompió el ordenador y la avería es tan grave que, la solución es comprar uno nuevo....y, la verdad, ahora mismo no puedo.. Para las dos últimas entradas conté con la ayuda de los compis twitteros, que siempre están ahí, pero tampoco es cuestión de abusar, no os parece?? Así que os escribo desde el móvil con la esperanza de poder publicar algo..si es así, espero poder ir poniendo recetas de vez en cuando, aunque las fotos no sean de muy buena calidad.. No me gustaría tener que abandonar el blog porque es muy importante para mi, así que espero vuestra comprensión y vuestro apoyo! Estoy segura de que cuento con much@s de vosotr@s y eso me anima a seguir.. En fin, espero volver pronto con una receta! Gracias por estar ahi!!
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