lunes, 27 de agosto de 2012

Morcilla de berenjena (Tmx)



Algo salado!! Ya tocaba no??? Que para no ser mucho de dulce, últimamente no paro con las tartas y los bizcochos..pero los golosos no os preocupéis que tengo muchas cosas más para enseñaros!!
Pero hoy toca un entrante o aperitivo algo diferente...por lo menos a mí me sorprendió
..
La receta la saqué de AQUÍ, aunque yo le he dado mi toque..como siempre...
Bueno,pues para empezar, aquí tenéis los ingredientes..bien facilitos..no os quejaréis..
- 250 gr de cebolla
- 500 gr de berenjena
- 50 gr de aceite de oliva
- 39 gr de piñones
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta ( yo lo sustituí por un buen chorro de salsa de soja...)
- 2 cucharadas de tomate natural triturado

Para empezar, lavaremos bien la berenjena, la secaremos y la cortaremos en rodajas de 1 cm de grosor más o menos. Iremos colocando las rodajas en la bandeja del varoma con un plato debajo. Las espolvoreamos con sal y dejamos que suden unos 30 minutos. Después las secaremos bien con un paño limpio o papel de cocina.
Pelaremos las cebollas y las partiremos en cuartos para trocearlas en el vaso de la thermomix 10 seg. Vel. 4. Reservamos.
Ponemos las berenjenas en el vaso y programamos 8 seg. Vel. 5.
Añadiremos la cebolla reservada, el aceite, los piñones, el orégano, el tomate y la salsa de soja y programamos 30 min. Temperatura Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Transcurridos 15 minutos podemos detener la màquina por si han quedado testos en la tapa o paredes y bajarlos con la espátula y continuar después con la programación.

Y ... Ya lo tenemos!! Lo podéis servir en caliente, templado o incluso frío..eso ya lo dejo a vuestro parecer.
Yo lo acompañé con unos biscotes integrales...y está delicioso sobre una tostada con queso tipo camembert!!!
Espero que os guste y lo probéis!!






lunes, 20 de agosto de 2012

Bizcocho de calabacín y chocolate


       Últimamente me ha dado por los bizcochos! Seguramente porque he estado haciendo para mi trabajo y la verdad que se venden muy bien...incluso he tenido varios encargos!!  
       Como ya sabéis, me gusta mucho experimentar y probar cosas y con los bizcochos no me corto..me encanta probar con frutas,harinas..y cómo no, también verduras!! Si no habéis hecho nunca un bizcocho así, os lo recomiendo 100%! Quedan supertiernos y jugosos!! Prometo poneros la receta de mi preferido..el de zanahoria!!
       De momento os dejo con este de calabacín y espero que os animéis a probarlo!!
       La receta es una adaptación de otra que vi en el recetario de la página oficial de Thermomix...os pongo tal cual la hice yo vale?? Lo siento..no me deja poner enlaces desde el movil...

        Vamos a necesitar:

 - 100 gr de nueces
 - 150 gr de azúcar
 - la piel de un limón..sólo la parte amarilla ( yo lo pelo con un pelador de patatas y va      genial )
- 250 gramos de calabacín sin piel y troceado
 - 3 huevos
 - 100gr de mantequilla
 - una cucharadita de canela en polvo
 - una cucharada colmada de cacao en polvo ( yo le puse Valor para repostería)

 - 180 gr de harina de reposteria
 - 1 sobre de levadura química
 - 1 pellizco de sal

       Y nos ponemos en marcha!! Lo primero será precalentar el horno a 180°.
       Ponemos las nueces en el vaso y trituramos 3 seg.vel. 4 para que no quede muy triturado porque queremos que se noten los trocitos. Los reservamos para luego.
       Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 20 seg. Vel. 5-10.
       Añadimos los calabacines y trituramos 25 seg. Vel. 5. Bajamos con la espátula los restos de las paredes y la tapa.
       Agregamos los huevos, la mantequilla y la canela y programamos 15 seg. Vel.6.
 Incorporamos la harina tamizada con la levadura, el cacao y la sal y programamos 10 seg. Vel. 4.
       Agregamos las nueces reservadas y mezclamos con la espátula suavemente.
       Engrasamos un molde de corona y vertemos nuestra preparación. Metemos el molde en el horno a media altura unos 35-40 minutos dependiendo de vuestro horno...lo mejor es ir vigilando...
       Cuando pinchéis con un palillo y éste salga limpio ya tendréis listo este estupendo bizcocho que seguro que os sorprende gratamente...
       Lo dejáis enfriar un poco y lo podéis espolvorear con azúcar glass.
      Espero que os guste tanto como a nosotros!!! A Lydia le encantó y eso que no le gusta el chocolate...jiiiji...

lunes, 13 de agosto de 2012

New York Cheese Cake


Hola a todos los que aún estáis por aquí pese a mi ausencia, ya sabéis que obligada por las circunstancias...pues sí, sigo sin ordenador y también estuve una temporada sin móvil..lo cual fue horrible y me permitió darme cuenta de lo enganchadísima que estoy a estas cosas...
Por suerte también sigo muy enganchada a la cocina y con muchas ganas de enseñaros lo que hago, así que, en la medida que pueda, iré poniendo alguna recetilla...os parece??

Pues vamos a empezar con la que es mi tarta favorita sin ninguna duda...he probado muchísimas recetas y me quedo con esta! Se la copié a ManuCatMan y con su permiso os la escribo por si os apetece hacerla... yo ya la he hecho varias veces, incluso he vendido alguna y siempre ha sido un éxito! La de la foto en concreto la hice para el cumpleaños de mi madre aprovechando que estaba mi hermano en casa y también es su favorita..

Manos a la obra??? Ya veréis qué facilita..


Vamos a necesitar:
Para la base:

- 300 gr de galletas ( yo puse las maria de toda la vida)
- 60 gr mantequilla

Para el relleno:

- 6 huevos
- 600 gr de queso cremoso tipo philadelphia
- 400 gr de nata para cocinar
- 200 gr de leche condensada
- ralladura de limón y yo le puse unas gotas de esencia de vainilla

Para la cobertura:

Yo le puse mermelada de fresa casera..buenísima!!

Empezaremos triturando las galletas en el vaso de la thermomix programando 5 seg, vel. 7-9. Añadimos la mantequilla 5 min
 80°,vel.3.Forramos la base y las paredes de un molde desmontable y lo metemos al congelador mientras preparamos el relleno.

También encendemos el horno a 180° y metemos un molde con agua para ir preparando el baño maria
 Debe ser un molde más grande que el de la tarta..

Para hacer el relleno, sin lavar el vaso, ponemos los huevos 30 seg.vel. 5. Añadimos la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura y el queso y programamos 30 seg. vel. 5.

Sacamos el molde del congelador y lo forramos con papel de aluminio para que no entre agua del baño maria. Echamos la mezcla y lo ponemos a horno unos 45-60 minutos. Cuando comprobemos que ha cuajado y que se ha dorado un poco por arriba, lo sacamos y lo dejamos templar antes de meterlo en la nevara. Es mejor hacerlo de un día para otro.

Antes de servir, cubriremos con la mermelada que más nos guste y....a disfrutar!!!

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